Upute za pripremanje:

Odreske purećih prsa začinimo solju, Vegetom i curryjem. Zatim na odrezak složimo blanširane šparoge, mrkvu i celer, smotamo u roladu, blago začinimo izvana i ostavimo 15-ak minuta u hladnjaku. Paniramo u brašnu, jajima i sezamu. Pržimo u dubokoj masnoći 20 minuta Za prilog poslužimo tortice od povrća i umak od naranče.
Umak:
Šećer karameliziramo na maslacu, dodamo kockice naranče i sok od pola limuna. Kratko pirjamo, flambiramo konjakom, te dodamo pureći temeljac i vrhnje za kuhanje. Gotov umak propasiramo kroz gusto cjedilo. Dodamo sitno naribanu narančinu koru i vrlo malo umaka Worcestershire.