Sastojci:
400 g purećeg odreska ili filea120 g gorgonzole
0.2 l bijelog vina
40 g maslaca
0.04 l ulja
15 dag brašna
0.2 l vrhnja
0.2 dl pilećeg temeljca
Upute za pripremanje:
Obrađeni file posoliti i pobrašniti. U tavi ugrijati maslo kojeg sačinjavaju polovica ulja i polovica maslaca (putra). Kada se maslo ugrije na toplu se masnoću stavi file sa pobrašnjene strane. Lagano prepeći s obje strane da dobije zlatno-žutu boju. Zaliti bijelim vinom i pilećim temeljcem. Lagano dodavati vrhnje i sir gorgonzolu. Začiniti sa soli i paprom. Ostaviti da prokuha i poslužiti. Servira se uz krokete i rižu na bijelo.