Upute za pripremanje:

Pureća prsa razrežemo po sredini, ali ne do kraja već tako da se mogu otvoriti poput knjige. Potučemo ih na debljinu od otprilike 1 cm, i premažemo smjesom od puževa , koju smo pripremili na sljedeći način: puževe narežemo na vrlo sitne kockice kao luk i češnjak. Najprije na maslacu prepržimo luk pa onda dodamo puževe, češnjak i pernod, te začinimo. Nakon nekog vremena masa će postati jednolična i spremna za daljnju obradu. Meso zamotamo u roladu i narežemo mignone, koje ispržimo na maslacu. Kremu od komorača prelijemo preko jednog dijela tanjura, posložimo mignone te poslužujemo s povrćem ili hrustacima.