Upute za pripremanje:

Usitnimo skutu vilicom, umiješamo jaja, sol, papar i parmezan. Od brašna, jaja, ulja i soli te vode po potrebi umijesimo glatko, tvrđe tijesto. Tijesto pustimo da odmara najmanje 30 minuta pa ga tanko izvaljamo. Stavimo na njega smjesu sa skutom i oblikujemo raviole. Kuhamo raviole 4 minute.
Meso kvarnerskih škampi odvojimo od ljuštura. Od glava i ljuštura skuhamo temeljac uz dodatak korjenastoga povrća i kapule te začinskog bilja (ružmarin, lovor).
Meso škampi popržimo na maslinovom ulju. Dodamo sitno sjeckani češnjak te podlijemo bijelim vinom. Pričekamo da alkohol iz vina ispari pa dodamo prethodno skuhani temeljac i dvije žlice domaće salse od pomidora. Začinimo solju i paprom.
Prethodno al dente kuhane raviole dodamo jelu te lagano podlijemo vodom u kojoj se kuhala tjestenina. Jelu dodamo polovice cherry rajčica i nekoliko listova bosiljka.
Pričekamo da jelo prestane kuhati pa ga pospemo svježe ribanim parmezanom i pročišćenim maslacom u omjeru 3:1.