Sastojci:
za 6 osoba:1 kg suhe hobotnice
80 dag kapule
2 dcl domaćeg maslinovog ulja
20 dag rajčice izrezane na kocke
2 l vode
sol
papar
peršin
Za palentu:
90 dag kukuruznog brašna
2 l vode
sol
Upute za pripremanje:
Hobotnicu namočimo u vodi najmanje par sati, a prije upotrebe dobro operemo u toploj vodi. Kapulu sitno izrežemo i do pola popržimo. Dodamo ocijeđenu hobotnicu, rajčicu, sol i papar. Sve još malo pirjamo, dolijemo vode, pokrijemo i kuhamo dok hobotnica ne postane mekana.Palentu skuhamo od 90 dag kukuruznog brašna u 2 l vode i soli.
Recept je predstavljen na manifestaciji "Zaboravljeni okuci naših starih" i obljavljen u istoimenoj knjizi.
