Sastojci:
domaći ravioli (jaja, sol, voda, mlada domaća skuta, sol, papar)mlada kapulica
jadranski škampi
češnjak
bijelo vino
domaći istarski pršut
sir Grana Padano
Upute za pripremanje:
Od jaja, brašna, soli i vode napravimo tijesto i formiramo oblike za raviole koje napunimo kozjom skutom.
Na mladoj kapulici zapečemo repiće škampi, dodamo pršut, češnjak, temeljac od škampi, bijelo vino, sol i papar. U umak ukuhamo raviole da se škrob prožme s umakom. Kada postanu mekani, cijelu smjesu legiramo s maslinovim uljem i krupno naribamo sir Grana Padano.
