Upute za pripremanje:

Na tavi zagrijemo maslinovo ulje i rastopimo maslac te popržimo paniranu grdobinu. Kad grdobina poprimi zlatno žutu boju zalijemo je rakijom od smokve za flambiranje te dodamo 1 dl žlahtine i 1 dl riblje juhe. Pustimo da prokuha. Grdobinu izvadimo na tanjur, a u umak uvaljamo kuglice od maslaca da se zgusnu. Umak prelijemo preko ribe.
Kao idealan prilog preporučamo kuhani krumpir.