Upute za pripremanje:

Ocijeđene rajčice usitnite mikserom, zajedno sa češnjakom, lukom, maslinama bez koštica i vezicom bosiljka i peršina. Dobit ćete homogenu smjesu koju ćete prebaciti u zdjelu i primiješati joj 2 žlice octa i onoliko maslinovog ulja koliko je potrebno da dobijete gusti tekući umak kojeg ćete tada posoliti i popapriti.
Pecite posoljene i popaprene filete kovača na žaru ili u pećnici, 5 minuta sa svake strane. Ribu poslužite narezanu na komadiće, prelivene umakom. Ukrasite tanjure zelenom salatom i poslužite uz mesnati crveni radić kojeg ste pekli u pećnici.