Upute za pripremanje:

Operite inćune u tekućoj vodi, očistite od kostiju i usitnite. Tunu dobro ocijedite i usitnite. Popirjajte češnjak na 3 – 4 žlice ulja, izvadite ga i stavite inćune, podlijte s pola čaše vina i ostavite da polako ispari. Kuhajte umak desetak minuta pažljivo miješajući. Kuhane rezance procijedite i dobro začinite te ukrasite peršinom i poslužite.