Upute za pripremanje:

Lungić narežemo na medaljone. Lagano posolimo i popaprimo. Pečemo u tavici, flambiramo i završimo u pećnici. Na soku od pečenja popečemo luk narezan na kolute. Izvadimo ga i stavimo na toplo mjesto do serviranja. U tavicu u kojoj smo flambirali lungić i pekli luk stavimo pasiranu buču i koštice. Podlijemo temeljcem i reduciramo do željene gustoće. Serviramo uz prženi krumpir.