Sastojci:
200 g goveđeg filea (biftek)20 g kapule
20 g slanine
10 g suhih vrganja
0,5 dl crnog vina
10 g senfa
20 g krumpira
10 g oštrog brašna
1 jaje
3 dl ulja
Upute za pripremanje:
Od goveđeg filea napravimo dva medaljona po 100 g.Zapečemo ih s obje strane, u zagrijanoj tavi, na malo ulja (po želji gosta slabije ili jače).
Na toj masnoći popržimo luk narezan na rezance i dodamo prethodno blanširane vrganje.Podlijemo temeljcem i kuhamo.
Kad umak postane malo gušći dodamo crno vino, senf, začine i sve zajedno s mesom prokuhamo da se okusi spoje.
Od kuhanog krumpira, brašna i jaja zamijesimo smjesu i oblikujemo krokete koje popržimo u dubokoj masnoći.
