Upute za pripremanje:

Ribu očistimo, operemo, dobro ocijedimo, malo pobrašnimo i na ugrijanom ulju rumeno (nepotpuno) ispržimo. Tako isprženu ribu posložimo u odgovarajuću plitku posudu. Na ostatku ulja popirjamo na rezance izrezani luk, dodamo sitno isjeckan češnjak, peršin, ružmarin i lovorov list. Zatim dodamo ocat, po potrebi juhe ili vode, začinimo i sve dobro prokuhamo. Vruć umak sipamo iznad golčića i ostavimo nekoliko minuta na štednjaku, pazeći da ne prokuha. Marinadu ohladimo i po mogućnosti drugi dan poslužimo.
Recept je predstavljen na manifestaciji "Zaboravljeni okuci naših starih" i obljavljen u istoimenoj knjizi.