Upute za pripremanje:

Svinjski file narežemo na medaljone te posolimo, popaprimo i pobrašnimo.
Zagrijemo maslac te popržimo medaljone do zlatne boje. U tavu dodamo kapulu, slaninu i vrganje, malo popržimo te podlijemo bijelim vinom. Umak kratko kuhamo dok se ne zgusne.
Jelo poslužimo uz kremasti pire od cvjetače. Cvjetaču posolimo, skuhamo te procijeđenu mikserom izradimo uz dodatak maslaca, dok ne dobijemo glatki pire.