Upute za pripremanje:

Operite rajčice, izvadite sjemenke, narežite na komadiće. Propirjajte isjeckani luk i vezicu kadulje na 4 – 5 žlica ulja. Dodajte tanko narezanu kobasicu i nakon nekoliko minuta podlijte s čašom vina. Kada vino ishlapi, smanjite vatru, dodajte rajčicu i malo soli te kuhajte 15 minuta. Narežite sir na tanke kriške. Kuhane i procijeđene rezance stavite u zdjelu, dodajte umak od rajčice i ribani parmezan. Na svaku porciju rezanaca stavite narezani sir.