Restoran SPINNAKER, Poreč

U srcu starog grada Poreča, na glavnoj šetnici uz more, nalazi se restoran Spinnaker, oaza gastronomske izvrsnosti koja se ponosno ističe na kulinarskoj mapi Istre. Nakon što je prošle godine interijer ovog restorana doživio preobrazbu i zasjao u novom, elegantnom ruhu, ove godine svoju pažnju posvećuje i uređenju terase, pružajući gostima još ljepši ambijent za uživanje u delicijama. Već nekoliko godina, Spinnaker je domaćin generaciji istih kuhara koji su odlučili ovu gastronomsku destinaciju podići na još višu razinu, stvarajući time jedinstvenu oazu fine dininga koja se ne odriče svojih korijena.
Pod vodstvom chefa Gorana Hrastovčaka, čija se karijera uzdigla u kuhinji slavnog Heinza Becka i slastičarke Dragane Kovačević, prepoznate u krugovima visoke gastronomije po neospornoj vještini i talentu, Spinnaker je postao mjesto gdje inovacija i tradicija plešu u savršenoj harmoniji. Njihova kulinarska filozofija temelji se na stvaranju doživljaja koji izlaze iz okvira očekivanog, na način da svako jelo priča priču o Istri, njenoj bogatoj povijesti, kulturi i izvanrednim okusima.
“Istrijanska štorija”, Spinnakerov potpisni meni, više je od običnog niza jela; to je gastronomsko putovanje koje goste vodi kroz raznolikost istarskih lokaliteta, koristeći se pri tom samo najfinijim lokalno uzgojenim sastojcima. Ovaj meni, koji u osnovi ostaje isti i dostupan je tijekom cijele godine, nadograđuje se sezonskim namirnicama i odražava Spinnakerovu predanost očuvanju lokalne baštine, promicanju održivosti i podršci zajednici koja ga okružuje. Restoran je, uz to, mjesto gdje se elegancija i udobnost susreću, bilo da gosti biraju uživati na terasi s pogledom na more i zalazak sunca tijekom ljetne sezone ili se zimi predaju toplini nedavno obnovljenog interijera uz pucketanje kamina.
Jednako impresivna je i Spinnakerova vinska karta, koja predstavlja pravo putovanje kroz vinograde Hrvatske i svijeta. S pažnjom odabranu vinsku listu kreirali su Sandi Paris, poznati sommelier i poznavatelj vina, u suradnji sa Zoranom Gregorovićem, glavnim sommelierom i voditeljem restorana. Ova dinamična suradnja donijela je Spinnakeru vinsku kartu koja impresionira svojom širinom, nudeći gostima izbor između vrhunskih hrvatskih vina i pažljivo odabrane selekcije internacionalnih etiketa. Od nezaobilaznih istarskih Malvazija do francuskih Bordeauxa i talijanskih Barola, svako vino na listi je priča za sebe, savršeno uparena s jelima “Istrijanske štorije” kako bi se doživljaj u Spinnakeru učinio još zaokruženijim i bogatijim.
Posjet Spinnakeru upravo je stoga iskustvo koje se pamti. Od jedinstvenog doživljaja koji pruža “Istrijanska štorija”, preko besprijekornog ambijenta i gostoprimstva, Spinnaker je mjesto gdje se svaki detalj s pažnjom osmišljava kako bi gostima pružio nezaboravan užitak.

U vodećih 100 restorana ušao je 6 puta i to 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 i 2023 godine.