Restoran SPINNAKER, Poreč

  • Vlasnik: Valamar riviera d.d.
  • Voditelj: Ivan Ergović
  • Glavni kuhar: Goran Hrastovčak
Radno vrijeme:
  • pon - ned 12:00 - 22:00
U neposrednoj blizini starogradske jezgre Poreča, u sklopu hotela Valamar Riviera, nalazi se à la carte restaurant Spinnaker.
U elegantno uređenom restoranu s terasom, nude se specijaliteti hrvatske i istarske kuhinje pripremljeni u skladu s najnovijim kulinarskim trendovima i tehnikama.
Glavni kuhar restorana Spinnaker Goran Hrastovčak zanat je izučio u restoranu La Pergola čuvenog kuhara Heinza Becka koji se diči trima Michelin zvjezdicama.
U kuhinji Spinnakera upotrebljavaju se samo lokalne namirnice. Zna se kako je svaka od njih proizvedena, uzgojena ili ulovljena i taj se izvorni okus namirnice poštuje i čuva u svakom jelu. Zato su tanjuri iz Hrastovčakove kuhinje umjetnička djela u kojima se preciznim i nadahnutim kuhanjem spajaju naizgled nespojivi okusi. Svaki je zalogaj prepun različitosti, iznenađujućih aromatskih i teksturnih obrata.
Spinnakerovu vinsku listu od preko 120 etiketa lokalnih i međunarodnih vina, šampanjaca i pjenušavih vina, pažljivo je kreirao Sandi Paris, jedan od najboljih hrvatskih sommeliera i strastveni promotor vina osebujnog karaktera.
Osoblje Spinnakera ponosi se visokim ocjenama na Trip Advisoru, ima dvije kapice u vodiču Gault&Millau, preporuku u vodičima Venezie a tavola, Falstaff, Le Guide de L'Espresso i Istra Gourmet te je 2019. proglašen restoranom godine u sklopu manifestacije Turistički cvijet – kvaliteta za Hrvatsku.

U vodećih 100 restorana ušao je 3 put i to 2018, 2019 i 2020 godine.