Restoran LOVAČKI DOM MULJAVA, Vojnić

Lovački dom Muljava smješten je na obroncima Petrove gore, okružen stoljetnim bukovim šumama i kulturno-povijesnim znamenitostima. Idealno je mjesto za odmor i rekreaciju, udaljeno svega 33 km od Karlovca, u smjeru Vojnića.

 Već gotovo 20 godina, taj restoran koji je u vlasništvu Hrvatskih šuma d.o.o. nudi iskustva kušanja jela od divljači. Strast gostiju prema takvim jelima, kao i tradicionalnim okusima, je ono što uvijek iznova motivira i domaćine. Meso divljači je važno u gastronomiji zbog iznimnog okusa i nutritivnih vrijednosti, zdravije je od mesa iz uzgoja, a jela od divljači pružaju bogate i složene okuse, odražavaju tradiciju i dolaze iz okolnih šuma.

Kroz vrijeme, promijenila se tehnologija pripreme hrane, gosti su zahtjevniji očekujući veću ponudu, zdraviju hranu i održivost, a poraslo je i korištenje društvenih medija koji utječu na reputaciju i poslovanje restorana. Povećala se i konkurencija porastom broja različitih tipova restorana.

Osoblje restorana usavršavalo je tehnike kuhanja, prilagođavalo se sezonskoj dostupnosti divljači, preuređivalo interijer restorana, povećalo mu kapacitet, ulagalo u nabavu nove opreme, pratilo standarde higijene i sigurnosti, unaprjeđivalo procese naručivanja i rezervacija, koristilo se novim tehnologijama i društvenim mrežama prateći povratne informacije gostiju te poboljšavajući kvalitetu usluge. Neprekidno se educiralo kako bi ostali prepoznatljivi i poželjni na gastronomskom tržištu.

Od prvog dana su ponosni na kvalitetu i autentičnost pažljivo odabranih jela od divljači i šumskih plodova, a vjerni gosti i novi ljubitelji jela od divljači, motiviraju ih da nastave s istim entuzijazmom i predanošću pružati kulinarska iskustva vrijedna siječanja.

„I ono najbitnije, promijenili smo predrasude i pokazali da državno nužno ne znači i lošiju kvalitetu. Kvaliteta hrane, vjernost gostiju, prepoznatljivost brenda, dosljednost u specifičnosti ponude, usmena predaja te najviše djelatnici posvećeni svom poslu i gostima ključni su čimbenici za uspjeh bilo kojeg restorana, pa tako i našeg!“, poručuju domaćini. 

U vodećih 100 restorana ušao je 13 puta i to 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 i 2024 godine.