Restoran SABBIA, Crikvenica

Smješten tik uz more, u samom srcu Crikve­nice, restoran Sabbia danas predstavlja mnogo više od mjesta za obrok. To je susret mora i kuhinje, emocije i trenutka, tradicije i suvremenosti.

Sabbia je započela kao ednostavan beach bar, a danas je prerasla u gastronomski kompleks koji objedinjuje tri segmenta: Sabbia Restaurant, Sabbia Veloce (street food & napoletanska pizza) i Sabbia Dolce, slastičarnicu s vlastitom proizvodnjom kolača i sladoleda.

S vremenom je razvijen prepoznatljiv identitet temeljen na korištenju lokalnih i sezonskih namirnica, suvremenim kulinarskim pristupima te posvećenosti svakom detalju. Kreativna interpretacija mediteranske kuhinje oslanja se na svježe morske delicije, ali i vrhunske steakove – odležane i pažljivo pripremljene. Domaćini su ponosni i na napoletansku pizzu s karakterističnim tigrastim rubom (cornicione), dok Sabbia Dolce svakodnevno izrađuje vlastite slastice i sladolede.

Cilj ovog ugostiteljskog koncepta jednostavan je – pružiti gostima autentično iskustvo u svakom zalogaju, bilo da uživaju u svježoj ribi, vrhunskom mesu, hrskavoj pizzi ili domaćim desertima. Restoran je otvoren 365 dana u godini.

Blizina mora, mediteranski okusi i opuštena atmosfera stvaraju u Sabbiji simfoniju okusa, ljudi i prostora.

“Crikvenica i okolna regija obiluju prirodnim i kulturnim atrakcijama, a Sabbia želi biti njihova gastronomska ekstenzija – mjesto koje se pamti ne samo po okusu, već i po atmosferi“, poručuju domaćini.

U ovogodišnjem Gastronaut izdanju, Sabbia predstavlja tri jela koja odražavaju njezinu filozofiju – poštovanje prema lokalnim namirnicama, mediteranskoj tradiciji i suvremenoj gastronomiji.

Kao hladno predjelo poslužuje se domaći sir škripavac, autentičan proizvod hrvatskih pašnjaka, koji svojom svježinom i karakterističnom teksturom predstavlja jednostavnost i kvalitetu domaćih okusa.

Slijedi burrata s pečenim breskvama i orašastim crumbleom – spoj kremaste svježine burrate, prirodne slatkoće pečenih breskvi i hrskavih orašastih nota. Ovo jelo donosi ravnotežu tekstura i okusa te na moderan način interpretira mediteransku kuhinju.

Glavno jelo čine krakovi hobotnice posluženi s krumpirom i sezonskim povrćem za dvije osobe. Hobotnica se priprema pažljivo kako bi zadržala svoju mekoću i prirodnu aromu, dok krumpir i povrće upotpunjuju jelo jednostavnošću i naglašavaju okus mora. Namijenjeno dijeljenju, ovo jelo simbolizira zajedničko uživanje za stolom – vrijednost koja je u središtu mediteranskog načina života.

„Uz ovakva jela idealno se slažu svježa aromatična bijela vina, pjenušci ili elegantni roséi, koji dodatno ističu bogatstvo okusa i zaokružuju gastronomski doživljaj uz more”, poručuju domaćini.

U vodećih 100 restorana ušao je 2 put i to 2007 i 2024 godine.