Restoran JIST, Viškovo

Restoran Jist od svojih je početaka zamišljen kao hrvatski fine dining restoran – mjesto koje slavi domaće. Od početaka je svaki sastojak nosio hrvatski potpis: od povrća, voća, ulja i brašna do jaja, mesa i pića. Vlasnici su vjerovali da se vrhunski doživljaj može stvoriti upravo kroz lokalnu izvrsnost, što su s ponosom pokazivali svakim jelom.

Kroz godine, s restoranom su rasli i njegovi gosti – njihova očekivanja, znatiželja i želja za širim gastronomskim iskustvima. Prvi upiti za svjetska vina i steakove potaknuli su ih na novi iskorak: dovesti u Viškovo ono najbolje iz globalne ponude mesa. Uvođenjem najekskluzivnijih svjetskih pasmina – Wagyu brendova, Chianine, Aberdeen Angusa, Rubia Gallege te najcjenjenije Kobe govedine – Jist je proširio svoju ponudu i dobio novu dimenziju. Tako je postao adresa na kojoj se domaće znanje spaja s globalnim vrhom gastronomije.

Kobe danas simbolizira filozofiju restorana: “izvrsnost, posvećenost detalju i poštovanje prema svakom komadu mesa.”

Unatoč mesnoj reputaciji, restoran nije zanemario ni more ni vegetarijansku kuhinju. U ponudi se nalaze cijenjeni rakovi, tuna, kvarnerske ribe i kreativna bezmesna jela – jer cilj je uvijek isti: vrhunska kvaliteta uz poštovanje prema svakom ukusu.

U izboru sezonskih delicija poput povrća, gljiva i šparoga, prvo se gleda u vlastito dvorište. “Vjera u domaće ostaje naš temelj,” poručuju iz restorana, a tezu potvrđuje i jelo s kojim su započeli – teleći obrazi, koji su i danas među najtraženijima.

Vinsku ponudu čini više od 150 hrvatskih i 35 stranih etiketa, uz kolekciju od 50-ak vrhunskih destilata, među kojima se posebno ističe prestižni LOUIS XIII Rémy Martin.

Danas je Jist restoran koji s jednakom pažnjom dočekuje i goste i njihove kućne ljubimce. To je mjesto gdje se fine dining doživljava kao prirodan spoj izvrsne hrane, tople usluge i ugodnog ambijenta.

“Trendovi, želje i mogućnosti mijenjaju se – mi ih pratimo s razumijevanjem. No temelj ostaje isti: vrhunski gastronomski doživljaj, za svakog gosta, u svakom trenutku.”, poručuju domaćini.

U vodećih 100 restorana ušao je 7 puta i to 2017, 2018, 2019, 2020, 2022, 2023 i 2024 godine.