- Vlasnik: Rudolf Štefan
- Voditelj: Rudolf Štefan
- Glavni kuhar: Rudolf Štefan
- Jurja Dalmatinca 1
- 22000 Šibenik, Šibensko-kninska županija
- Telefon: 022213701
- E-mail: reservations@pelegrini.hr
- Web: www.pelegrini.hr
-
Načini plaćanja:
- uto - sub 12:00 - 14:30
- ned 07:00 - 14:30
- uto - ned 18:30 - 00:00
Filozofija kuhinje gradi se tu na duge staze uz spoj tradicije i inovacije te želju da se iskoristi veliko bogatstvo namirnica koje pruža šibenska regija. „Svake se godine trudimo podići ljestvicu. Naš cilj je gastronomska izvrsnost u svakom trenu.“, kažu domaćini. Jela se mijenjaju, nadograđuju, ali temeljni okusi ipak ostaju isti, a to su okusi šibenskog gastronomskog nasljeđa.
Većinu karte čine hrvatska vina. Naglasak je stavljen na lokalne vinare, lokalne sorte grožđa i lokalna vina, ali u ponudi su i vina većine hrvatskih vinorodnih područja. Tim se sastoji od mladih ljudi, a dio tima van sezone odlazi na stažiranje u inozemstvo.
U vodećih 100 restorana ušao je 9 puta i to 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021 godine.