Sastojci:
1 jaje1 crouton
1 dl goveđe juhe
80 g maslaca
60 g svježeg tartufa
Upute za pripremanje:
Odvojimo žumanjak od bjelanjka. Bjelanjak istučemo u čvrsti snijeg. U kalup položimo crouton, dodamo bjelanjak, a na njega svježi žumanjak. Pečemo na 180°C oko 7 minuta.Umak: juhu, maslac i naribani tartuf kuhamo do željene gustoće.
Pečeni soufflé dogotovimo umakom i obogatimo listićima svježeg tartufa.
