Upute za pripremanje:

File smuđa natopimo limunovim sokom i maslinovim uljem te posolimo. Ostavimo da odmori. Mrkvu očistimo i stavimo kuhati s maslacem. Tikvice narežemo i začinimo.
Kuhanu mrkvu ocijedimo, začinimo muškatnim oraščićem te smutimo u fini pire. Na zagrijani roštilj položimo tikvice, da se zarumene s obje strane. Za file smuđa ponovimo isti postupak. Od bjelanjka napravimo snijeg s par kapi limunova soka.
Kod serviranja na tanjur položimo pečene tikvice, na njih smuđa, a na vrh pjenu od bjelanjka.