Sastojci:
600 g telećeg filea
120 g tartufa
60 g maslaca
160 g kravljeg sira
60 g brašna
0.5 dl bijela vina
12 g soli
2 g papra
Upute za pripremanje:
Teleći file izrežemo na odreske i istućemo s obje strane. Posolimo, uvaljamo u brašno i popržimo s obje strane u maslacu da porumene. Dolijemo u istim odnosima vino i vodu, te pirjamo 5 minuta. Meso zatim izvadimo i odložimo u drugu posudu. U umak dodamo papar i na sitne listiće izrezane tartufe, malo popirjamo i stavimo preko odreska mesa. Sir izrezan na ploške, stavimo preko tartufa i posudu stavimo u vruću pećnicu (220°C). Kada se sir počinje topiti, izvadimo i poslužimo uz prilog od povrća i krumpira.
