Sastojci:
(za 4 osobe)4 kom. pilećih prsa (oko 0,75 kg)
0,10 kg pršuta
0,10 kg sira
1 kom nara (šipak)
1 jaje
1,5 dl crno vino
0,30 kg maslina
0,50 kg patliđana
0,30 kg rajčica
0,20 kg mozzarele
sol, papar, kapari, kadulja, bazilika, ružmarin
Upute za pripremanje:
U pilećim prsima izdubimo džep koji napunimo roladicom od pršuta, sira, pasiranih začinjenih zelenih maslina te raznim punjenim maslinama. Otvor zatvorimo čačkalicom, i tako punjena pileća prsa pečemo na maslinovom ulju. Na masnoći ostaloj od pečenja zgotovimo umak od crnih maslina kojem smo dodali crno vino i temeljac.Pripremljenom jelu za prilog ćemo poslužiti punjene patliđane sa rajčicom, mozzarelom i bosiljkom.
Ovim je receptom kuhar Edin Slijepčević na takmičenju Zlatna maslina '04. zastupao restoran Commodore.