Upute za pripremanje:

Patku posolimo i popaprimo. Vakumiramo je te sous vide tretiramo na 70°C 50 minuta. Zapečemo na tavi da koža postane hruskava.
Za umak karameliziramo šećer, dodamo vino i začine te narančin sok. Kuhamo dok umak ne reducira. Zadnje dvije minute kuhanja dodamo šljive. Skutu zapečemo na roštilju. Patku narežemo na tagliatu, prelijemo umakom i poslužimo uz zapečenu skutu. Dekoriramo mikro biljem.