Upute za pripremanje:

Svaku skušu razrežite na dva fileta, osolite, pokapajte limunovim sokom i natarite nasjeckanim češnjakom i peršinom. Tako pripremljene filete zavijte u dugačke listiće slanine i pričvrstite ih čačkalicom. Uvaljajte ih u brašno, povaljajte u ulju i polako pecite na žaru. Ponudite s pečenim rajčicama i pirjanim tikvicama.