Sastojci:
za 10 osoba:1 cijeli fazan
250 g glatkog brašna
250 g oštrog brašna
1 jaje
1 dl ulja
2 dl vrhnja za kuhanje
svježe začinsko bilje
sol
papar
sitno mljeveni špinat
Upute za pripremanje:
Fazana stavimo kuhati s korjenastim povrćem. Od brašna, jaja, ulja, soli, sitno mljevenog špinata i tople vode zamijesimo tijesto. Tijesto stavimo na pladanj te premažemo uljem i stavimo na toplo. Kada se fazan skuha, odvojimo meso od kosti te ga izmiksamo u blenderu s dodatkom vrhnja za kuhanje, soli, papra i svježeg začinskog bilja.
Tijesto razvučemo na plahti, premažemo paštetom od fazana i zarolamo u savijaču. Režemo u obliku štrukli te stavljamo u tepsiju. Štrukle zalijemo slatkim vrhnjem i pečemo u pećnici na 180 °C 40 minuta. Uz štrukle poslužimo umak od vrganja.
