JANJETINA PO STARU ZI ŠURLICAM (Glavno jelo)

Specijalitet Kvarnerske kuhinje

Sastojci:

za 10 osoba:
0,1 kg ribana ovčjeg sira
2 kg mlade janjetine
0,5 kg kapule
0,05 kg brašna
0,05 kg češnjaka
ružmarin
kadulja
0,2 kg svježe oguljene rajčice

Upute za pripremanje:

Na komade izrezanu janjetinu posolimo, pobrašnimo i pržimo na zagrijanom maslinovom ulju. Izvadimo meso iz posude te na istoj masnoći pržimo kapulu i rajčice. U posudu sa poprženom kapulom i rajčicama vratimo janjetinu, dodamo češnjak, ružmarin i kadulju. Nastavimo lagano pirjati. Za povećanje količine umaka dodajemo vodu ili bijelu bevandu, popaprimo i prema potrebi dosolimo.
Janjetinu serviramo sa šurlicama.