Upute za pripremanje:

Sardele očistimo i ako su veće odrežemo im glavu. Operemo ih i stavimo procijediti. Sitno isjeckamo peršin i češnjak, pomiješamo sol i papar te u šaku slažemo sardele po 5 do 6 komada. Uvaljamo ih u sjeckani češnjak i peršin, te u bijelo ili žuto brašno. Lunice pečemo na vrućem ulju sa obje strane. Uz lunice poslužimo palentu.
Recept je predstavljen na manifestaciji "Zaboravljeni okusi naših starih" i obljavljen u istoimenoj knjizi.