Sastojci:
400 g vrganja200 g mrkve
300 g luka
5 g peršina
2 g soli
4 dl vrhnja za kuhanje
1 dl bijelog vina
1 dl kiselog vrhnja
1 g papra
0,5 dl ulja
1,5 l vode
Upute za pripremanje:
Gljive narežemo na listiće. Luk, peršin i mrkvu nasjeckamo. Na zagrijano ulje stavimo luk i mrkvu. Pirjamo dok luk i mrkva ne omekšaju, a zatim ih obradimo štapnim mikserom da dobijemo kašu. Zalijemo vodom, dodamo gljive i pustimo da prokuha. Dodamo začine i vrhnje za kuhanje. Na kraju dodamo vino i nasjeckani peršin. Uz juhu poslužimo i kiselo vrhnje.
