Upute za pripremanje:

Guščju jetru posolimo i poparimo te ispečemo na tavi s obje strane. Maknemo je s tave pa na masnoći kratko popržimo sitno sjeckani češnjak i luk, podlijemo temeljcem, dodamo malo demi glace umaka i marelicu.
Umak poslužimo s guščjom jetrom, a kao prilog serviramo hajdinu kašu.