Upute za pripremanje:

Sušene vrganje namočimo u toploj vodi 15-20 minuta. Teleće kotlete potučemo, posolimo, popaprimo, povegetimo i popržimo na vrućem ulju. Dodamo sitno sjeckani luk, slaninu, namočene vrganje i crno vino. Podlijemo temeljcem. Po potrebi začinimo i zgusnemo. Poslužujemo s kroketima ili njokima.