Bistro VERITAS FOOD & WINE, Pula

U samom središtu Pule, uz malu baziliku Sv. Marije Formoze iz 6. stoljeća, smjestio se restoran Veritas Food & Wine, mjesto gdje se okusi, prostor i atmosfera stapaju u skladnu gastronomsku cjelinu. Pogled na baziliku iz bizantskog doba i park koji je okružuje sastavni su dio doživljaja s terase restorana, stvarajući mirnu oazu unutar živahnog ljetnog ritma grada.

Veritas je mali obiteljski restoran koji svoju gastronomsku simfoniju gradi kroz toplinu domaćinstva, posvećenost kvaliteti i pažljivo usklađene okuse. Restoran je među gostima stekao reputaciju mjesta kojem se vraća zbog ugodnog ambijenta, ljubaznog osoblja i kontinuiranog rada na kvaliteti ponude i usluge.

U kulinarskom orkestru restorana glavne tonove donose svježa riba i plodovi mora, domaće tjestenine i odležani steakovi, dok kreativnost kuhinje kroz nova jela neprestano unosi nove ritmove i harmonije na jelovnik.

Posebnu ulogu u toj simfoniji imaju lokalne namirnice provjerenih dobavljača: svježa riba lokalnog ribara Rak, meso iz Mesnice Dames, Zigante tartufi te povrće s pulske tržnice. Upravo povezanost restorana s lokalnim proizvođačima dodatno naglašava identitet prostora i okusa Istre.

Među jelima koja posebno oslikavaju filozofiju restorana ističu se filet brancina s kremastim pireom od krumpira, svježim tartufima i home-made gelom od limete te svježa salata s junećim biftekom, acetom i listićima parmezana.

Uz jela se nudi četrdesetak etiketa vrhunskih istarskih vinara, a u stvaranju harmonije okusa gostima pomaže sommelier, pažljivo predlažući sljubljivanja vina i jela koja zaokružuju gastronomski doživljaj.

U vodećih 100 restorana ušao je 2 put i to 2022 i 2025 godine.