Restoran VODNJANKA, Zagreb

U po čudima poznatom pitoresknom Vod­nj­anu, slikovitom gradiću u jugozapadnom dijelu Istre, više od pola stoljeća djeluje restoran Vodnjanka – obiteljska kulinarska institucija koju predvodi Svjetlana Celija. Dobitnica je brojnih priznanja, uključujući i nagradu Turističke zajednice Istarske županije za više od 50 godina predanog rada u vlastitom restoranu. Osim što u Vodnjanu čuva autentične okuse regije, Svjetlana je i svojevrsni ambasador istarske kuhinje, kulture i gostoprimstva, a Vodnjanka je redovito zapažena i u međunarodnim gastronomskim vodičima.

Kuhinja Vodnjanke utemeljena je na domaćim, sezonskim namirnicama koje dolaze izravno iz vodnjanskih vrtova, livada i maslinika. Jelovnik je inspiriran receptima iz bilježnica istarskih nona i domaćica, a obogaćen je suvremenim kulinarskim pristupom – bez kompromisa po pitanju izvornosti okusa. U ponudi se nalaze pršuti s lokalnih seoskih domaćinstava, sezonska jela pripremljena s poštovanjem prema tradiciji te birana istarska vina.

Godine 2018. priča Vodnjanke dobila je svoj nastavak u Zagrebu, gdje je kći Ivana Celija otvorila sestrinski restoran u Gundulićevoj ulici. Premda smješten u užem centru glavnog grada, Vodnjanka Zagreb vjerno prenosi duh Vodnjana – od uređenja, preko jelovnika i vinske karte, do atmosfere i odnosa prema gostima. Kuhari koji pripremaju jela u Zagrebu prošli su obuku u Vodnjanu, a sve ključne namirnice, uključujući i pršute, nabavljaju isključivo u Istri. Tako i u metropoli Vodnjanka ostaje ono što je uvijek bila – autentična istarska gastronomska priča.

Obiteljska tradicija, predanost kvaliteti i nepatvorenoj emociji učinile su Vodnjanku mjestom koje istinski prenosi identitet istarskog podneblja – iz Vodnjana, s ljubavlju, u srce Zagreba.

U vodećih 100 restorana ušao je 1 put i to 2024 godine.