Sastojci:
svežanj šparoga150 g pancete od tune
100 g kravlje skute
sol
bijeli papar
limun
maslinovo ulje
reducirani aceto balsamico
Upute za pripremanje:
Pancetu od tune narežemo na kockice. Blanširamo šparoge. Kravlju skutu narežemo na kockice iste veličine kao i tunu. Od šparoga napravimo posteljicu za tunu i skutu. U kalup posložimo skutu pa tunu koju prije začinimo maslinovim uljem, cvijetom soli i bijelim paprom. Izvadimo kalup te dekoriramo s dinjom i reduciranim balsamicom.
